おもてなしに最適！　りんごクレープのレシピ | 青森りんご産地直送　大湯ファーム

りんごのクレープ

材料（直径１６cmパイ皿１枚分）

フィリング

クレープ生地

作り方

1はじめにクレープ生地を作る。
ボウルに小麦粉と砂糖をふるい入れ、中央をあけて卵を割り入れ、泡立て器で中心から周囲に向かって静かに混ぜ合わせる。
2１がざっと混ざったら、牛乳を少しずつ加え混ぜ合わせ、さらに下準備した溶かしバターを加えて、滑らかな生地に仕上げ、そのまましばらく休ませる。
3フライパンを温めて、飾りに使うスライスアーモンドをからいりし、きれいな焼き色をつける。
4直径２０ｃｍのフライパンを温めて、薄く無塩バター（分量外）を塗り、２の生地薄く流して、クレープを４枚を焼く。
5りんごの皮は縦八つ割にして皮をむき、芯を取り除いて２cm各くらいに切る。
オレンジは皮を１個分すりおろし、中身はナイフでくし型に切り取る。
6フライパンを温めて無塩バター大さじ１ 1/2を溶かし、砂糖と５のりんごを入れて、カラメル色になるまで炒める。そこにグランマニエをふり入れ、火からおろして5のオレンジの皮と身を加え、ざっと混ぜ合わせる。
7４のクレープの中心に６のフルーツをのせ、四つ折にして器に盛りつけ、仕上げ３のスライスアーモンドを散らす。