豚ヒレ肉のりんご煮レシピ
材料（直径１６cmパイ皿１枚分）
- りんご
- １個
- 小玉ねぎ
- １２個
- スープ
- １カップ
- 砂糖
- 大さじ３
- 豚ヒレ
- ３５０g
- にんにく
- １片
- マッシュルーム
- ６～８個
- 赤ワイン
- １カップ
- ローリエ
- １枚
- デミグラスソース
- 適量
- 塩・コショウ
- 適量
- 小麦粉
- 大さじ１
作り方
- 1りんごは六つ切りにして芯を取り、半分に切ります。小玉ねぎは、３～４分ゆでます。ゆであがったらバターで炒め、 スープと砂糖を加え煮汁がなくなるまでよく煮ます。
- 2豚ヒレ肉はひとくち大に切って塩･コショウをふり、小麦粉をまぶします。 鍋にサラダ油をひき、熱にして、つぶしたにんにくを炒め、豚肉の両面に焼き色をつけます。 縦半分に切ったマッシュルームを加えて炒め合わせます。
- 3赤ワインを入れて煮たて、ローリエ、デミグスウソースを加えます。
煮立ったら１のりんごと小玉ねぎを加えて５～６分煮込み、塩・コショウで味をととのえます。
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