 |
|
|
| アップルパイ |
|
|
|
材料（直径１６cmパイ皿１枚分）
フィリング(詰め物）
りんご １個
ドライプルーン ２個
砂糖 ４０g
レモン汁 小さじ１
シナモンパウダー 少々
冷凍パイシート（市販品 20×20cmで厚さ5mmのもの）
2枚（300g）
パン粉 大さじ3
つや出し用
卵黄 1個分
水 小さじ1
|
 |
|
作り方
1.りんごは縦四つ割にして皮をむき、芯を取り除いて、
厚さ６～７mmのいちょう切りにする。プルーンは一個を6つに刻む
2.耐熱ボウルに1のりんごとプルーンを入れ、砂糖、レモン汁、
シナモンパウダーを加えてひと混ぜし、
ラップをかけて電子レンジで5分加熱する。
りんごが半透明になるくらいでよい。これを完全に冷ます。
3.パイシートは2枚とも直径18cmくらいのの円形に切る。
はじめにパイシート1枚をパイ皿の底に敷きこみ
パン粉を散らして2の詰め物を中央が高くなるようにして詰める。
4.3のパイ生地の周囲に薄く水をつけて、２枚目のパイシートをかぶせ、
縁から出ている余分な生地を切り取って、
真ん中に小さな空気穴をあける。卵黄に水を加えてつや出し用の卵液を塗る。
.5.３と４で残ったパイ生地から葉5枚と、幅2㎝長さ60cm分のリボンを作り、
4のパイ生地の周囲にリボンをのせて、中央に葉を飾り、
それぞれの上にも卵液を塗る。（その他好きなように形に切り取ってもいい）
6.５を200℃に熱したオーブンに入れて25分～30分焼き、
パイの縁がふくらんでパリッときつね色に焼けたら取りだし、
皿からはずし金網台の上で冷まします。 |
|
|
|
|
|
|
