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| りんごのクレープ |
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材料
りんご・・・１個
オレンジ・・・１個
無塩バター・・・大さじ1 1/2
砂糖・・・４０ｇ
グランマニエ・・・大さじ1
クレープ生地
小麦粉・・・４０ｇ
砂糖・・・大さじ１
卵・・・１個
牛乳・・・カップ1/2
無塩バター・・・大さじ１強（１５ｇ）
スライスアーモンド・・・適量
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作り方
1.はじめにクレープ生地を作る。
ボウルに小麦粉と砂糖をふるい入れ、中央をあけて
卵を割り入れ、泡立て器で中心から周囲に向かって静かに混ぜ合わせる。
2.１がざっと混ざったら、牛乳を少しずつ加え混ぜ合わせ、
さらに下準備した溶かしバターを加えて、滑らかな生地に仕上げ、
そのまましばらく休ませる。
3.フライパンを温めて、飾りに使うスライスアーモンドをからいりし、きれいな焼き色をつける。
4.直径２０ｃｍのフライパンを温めて、薄く無塩バター（分量外）を塗り、２の生地薄く流して、
クレープを４枚を焼く。
5.りんごの皮は縦八つ割にして皮をむき、芯を取り除いて２cm各くらいに切る。
オレンジは皮を１個分すりおろし、中身はナイフでくし型に切り取る。
6.フライパンを温めて無塩バター大さじ１ 1/2を溶かし、砂糖と５のりんごを入れて、
カラメル色になるまで炒める。そこにグランマニエをふり入れ、火からおろして
5のオレンジの皮と身を加え、ざっと混ぜ合わせる。
7.４のクレープの中心に６のフルーツをのせ、四つ折にして器に盛りつけ、
仕上げ３のスライスアーモンドを散らす。 |
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